Geht es darum, ein Restaurant für den Abend auszusuchen, sollte man die Auswahl niemals mir überlassen, denn dann stellt sich im Grunde nur die Frage: Welcher Italiener wird’s denn heute sein? Ich liebe Pasta. Selbst in dem Alter, in dem Kinder die Frage „Was magst du am liebsten?“ grundsätzlich mit Pommes oder Pizza beantworten, gab es für mich nichts Besseres als Nudeln. In einem Tomatensugo, mit einer Sauce aus Gorgonzola, à la Bolognese – es ist so herrlich egal. Hauptsache Pasta.

Kurz nach meinem Auszug von zu Hause gipfelte meine Liebe zu Nudeln in einer Phase, in der ich mindestens zweimal in der Woche Nudeln aß. Und das (in Verbindung mit anderen nicht optimalen Essgewohnheiten) gipfelte in ein paar Pfunden zu viel. Im Rahmen meiner Ernährungsumstellung vor einigen Jahren wanderte Pasta dann zwar nicht auf die verbotene Liste, musste wohl aber eingeschränkt werden. Heute achte ich, wenn es Pasta gibt, vor allem auf die Menge an Nudeln, die ich koche. Mit einer leckeren Soße auf Gemüsebasis reichen 100 bis 125 Gramm pro Person in der Regel vollkommen aus. Und wenn nicht mehr da ist, dann wird auch nicht mehr gegessen.

Am Sonntag hat meine Lust auf Pasta mich mal wieder übermannt. Und ich bereue nichts.

Spaghetti-mit-Garnelen-Tomaten-Sauce-1

Rezept: Vollkornspaghetti mit Garnelen-Tomaten-Sauce

200 Gramm Vollkornspaghetti
250 Gamm Garnelen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gestückelte Tomaten
Frischer Basilikum
Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
Oregano
Bei Bedarf: Sahne zum Kochen oder Milch
Bei Bedarf: Parmesan
Zum Garnieren: Basilikum

Einen großen Topf Wasser mit Salz aufsetzen und circa 200 Gramm Vollkornnudeln darin kochen. Die Nudeln, sobald sie gar sind, abschütten, abschrecken und zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Garnelen waschen, – falls vorhanden – den Schwanz entfernen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen klein hacken und in einer Schüssel mit einem Esslöffel Öl mischen. Die Garnelen dazugeben und alles gut durchrühren. Die Schüssel beiseite stellen.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit zwei Esslöffel heißem Öl anbraten. Dabei häufig umrühren. Als nächstes die Knoblauchgarnelen dazugeben und kurz mit anbraten.

Währenddessen den Basilikum waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Tomaten in die Pfanne geben, aufkochen lassen und circa eine Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und einem halben Teelöffel Zucker abschmecken. Damit die Sauce noch etwas cremiger wird, kann (nicht muss) jetzt noch ein Schuss Milch oder Sahne rein.

Die Nudeln mit der Sauce mischen, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.