Die türkisches Küche ist eine Küche, zu der ich bislang eigentlichen keinen Bezug hatte. Ob es in Koblenz ein gutes türkisches Restaurant gibt, kann ich nicht sagen*, und fragte man mich, womit in der türkischen Küche vorwiegend gewürzt wird, würde ich wohl etwas hilflos aus der Wäsche schauen. Aber wieso eigentlich? Wohl unter anderem, weil sich gerade in kleinen Städten wie Koblenz – das ist zumindest meine Wahrnehmung – andere Restaurants durchsetzen. Solche, deren Küche nicht allzu exotisch ist, die man eben kennt. Die Lust an Vielfalt und daran, Unbekanntes auszuprobieren, scheint mir in Großstädten ausgeprägter zu sein. Ich bin sicher: In Köln ist die Auswahl an türkischer Küche groß.

Da ich selbst aber gern probiere, legte ich mir dieses Rezept sofort in meiner Nachkochen-Liste ab, als ich es entdeckte. Ob es tatsächlich für türkische Küche steht? Nun, ich bin skeptisch. Immerhin war es jedoch ein Anstoß, mich einmal mit der türkischen Küche zu befassen. Gekocht und fotografiert habe ich es schon vor geraumer Zeit. Gemangelt hat es wieder an der Zeit fürs Bloggen. Heute hat sich aber ein kleines Freizeitloch aufgetan.

Rezept: Türkische Spinat-Eier-Pfanne

Spinatpfanne-1

  • 400 Gramm Spinat
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Ajvar
  • Eine Dose Kichererbsen
  • Etwas Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss (vorzugsweise frisch gerieben)
  • Drei Eier
  • Ein halbes Fladenbrot

Als erstes wird der Spinat gewaschen und geschleudert. Große Blätter klein schneiden. Den Spinat zur Seite stellen. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen. Die getrockneten Kichererbsen mit zwei bis drei Löffeln Ajvar mischen.

Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken. Gemeinsam kurz anschwitzen. Die Kichererbsen und den Spinat unterheben und unter Wenden kurz mitgaren. Das Pfannengericht mit Salz, Pfeffer und frischem Muskatnuss würzen.

Die drei Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig auf die Masse in der Pfanne gleiten lassen. Die Eier bei mittlerer Temperatur stocken lassen.

Fladenbrot einige Minuten im Ofen aufbacken und die Spinat-Eier-Pfanne servieren.

OHMEINGOTTISTDASLECKER!

* Eine kurze Google-Recherche ergab: Ja, haben wir. Zumindest ein türkisches Restaurant. Ob es gut ist, kann ich noch nicht beurteilen. Die Betonung liegt auf noch. Denn es steht seit zwei Minuten auf meiner Liste der unbedingt zu besuchenden Restaurants ziemlich weit oben.