So ein Foodblog – das sag ich euch – macht verdammt viel Arbeit. Am Anfang steht das Essen. Klar. Das will nämlich erst mal zubereitet werden. Sonst geht nix. Direkt danach steht das Fotoshooting an, schließlich soll das Essen noch hübsch aussehen, wenn man es ablichtet. Nach dem Shooting wollen die Fotos ausgewählt und im Anschluss bearbeitet werden. (Diese Aufgabe ist bei mir am schnellsten erledigt. In Fotoauswahl und -bearbeitung auf Zeit bin ich unschlagbar, meine Ausbildung sei Dank.) Zu guter Letzt will natürlich noch der Blogeintrag verfasst werden. Uff. Im Gegensatz zu den Fotos kann man das jedoch eigentlich ganz gut auf morgen verschieben. Und dann auf übermorgen. Und dann auf überübermorgen.

Ja, das Leben lässt bei mir im Moment nicht immer so viel Zeit für mein selbst gewähltes Projekt, wie ich es mir wünschen würde. Umso schöner ist es dann, wenn ich mich nach einigen Tagen Blog-Pause einlogge und sehe, dass ich am Vortag fast 200 Klicks hatte. Oh mein Gott! Danke! <3

Und weil ich mich über solche kleinen Momente so sehr freuen kann, bleibe ich dran, blogge weiter und hoffe, dass auch ihr dranbleibt, weiterlest, mitkocht. Zum Beispiel diesen Tomaten-Brot-Salat von unserem Donnerstags-Mittagessen.

Rezept: Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat-1

  • 1 Zwiebel
  • circa 500 Gramm Tomaten
  • 2 Möhren
  • 1 Packung Mini-Mozzarella
  • 60 Gramm Pinienkerne
  • 1 große Zehe Knoblauch
  • Basilikum
  • 9 Scheiben Baguette-Brot
  • Öl
  • Balsamicoessig
  • Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Die Zwiebel fein würfeln, die Tomaten und die Möhren klein schneiden. Tomaten und Möhren in eine Schüssel geben. Die Zwiebelwürfel beiseite stellen. Die kleinen Mozzarellakugeln abgießen und abtropfen lassen.

In einer Pfanne ohne Öl die Pinienkerne anrösten, bis sie schön braun sind. Pinienkerne herausnehmen und in eine Dose geben. Dann die Zwiebeln in etwas zerlassener Butter glasig anbraten und anschließend unter den Salat geben. Den Mini-Mozzarella halbieren und Basilikum waschen, trocknen lassen und klein rupfen. Beide Zutaten ebenfalls unter den Salat heben. Den Salat ordentlich mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Aus Öl, Balsamicoessig, etwas Parmesan, Salz und Peffer eine Vinaigrette mischen und vorsichtig unter den Salat heben. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen, besser über Nacht. Danach noch mal abschmecken.

Kurz vorm Servieren werden die Scheiben Baguette mit Knoblauch eingerieben und mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten. Der Knoblauch wird zusätzlich klein geschnitten und mit in die Pfanne geworfen. Nach drei Minuten pro Seite ist das Brot richtig schön braun und knusprig, dann die Scheiben in kleine Stücke reißen.

Direkt vorm Servieren Brot und Pinienkerne vorsichtig unter den Salat heben.