All posts tagged: Salat

Couscous-Wrap

Couscous-Wraps

Published by Katharina

Es gibt diese Fehler, die macht man nur einmal. Hier kommt meiner: fertige Wraps kaufen. Ja, es war eine Notlösung. Eine Notlösung, um Zeit zu sparen. Schande auf mein Haupt! Ich dachte aber auch, dass ich welche finde, die wirklich lecker sind. Vielleicht hab ich ja nur zu den Falschen gegriffen? So viel ist also klar: Fertige Wraps kommen mir nicht noch mal auf den Teller. Diese Couscous-Wraps aber schon. Dazu inspiriert hatte ich mich ein Besuch in einem Wellness-Restaurant in Baden-Württemberg vor ein paar Wochen. Dort gab es noch gebratene Scampi dazu, bei mir gibt’s die vegetarische Variante. Rezept: Couscous-Wraps 4 Wraps (am besten selbstgemacht) 200 Gramm Couscous Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 EL Tomatenmark, scharf 1 Zwiebel 1 Zucchini 6 bis 8 Champignons 100 g Cocktailtomaten frische Minze Salz Pfeffer Paprikapulver Für die Sauce: 200 g Joghurt Zitronensauce frische Minze Salz Pfeffer 1. Für die Sauce etwas frische Minze klein hacken und unter den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce in den Kühlschrank stellen. 2. Den Couscous nach Packungsanleitung, aber mit Gemüsebrühe quellen lassen, …

Frühlingssalat

Frühlingssalat mit Orangenvinaigrette und Chili-Garnelen

Published by Katharina

Im Rahmen einer Kooperation hat der Weinversand Vineshop24 mir einen Sauvignon Blanc zugesendet. Der Wein schmeckt sehr leicht und fruchtig. Besonders intensiv kommt die Stachelbeere raus. Ich habe passend zu dem Rosé ein Salatrezept entworfen: Frühlingssalat mit Orangenvinaigrette und Chili-Garnelen. Den Artikel und das Rezept findet ihr im Blog von Vineshop24.

Schnelle-Brotzeit-2

Schnelle Brotzeit mit Ei

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Ich verrate euch mal ein Geheimnis: Die Texte, die ihr auf huck fling am liebsten lest, sind die mit den simpelsten Ideen. Die einfachsten Rezepte, die am Abend ganz schnell gehen, wenn der Arbeitstag lang war und die Couchanziehungskraft so hoch ist, dass man ihr fast nicht widerstehen kann, die klickt ihr, kommentiert ihr, kocht ihr am meisten nach. Und ich verrate euch noch was: Ich verstehe das. Denn mir geht es ganz oft genau so. Ich liebe es zu essen, und ich liebe es mindestens genau so zu kochen. Aber manche Wochen sind hart, und wenn der Tag so richtig anstrengend war, dann ist im Feierabend manchmal jeder Handgriff zu viel. Deshalb gibt es heute ein Rezept aus der Kategorie “in weniger als fünfzehn Minuten fertig”, das weniger als Rezeptidee zu verstehen ist, sondern mehr als Anregung für faule Abende, wenn ihr die Tiefkühlpizza schon in der Hand haltet (seid stark!): eine schnelle Brotzeit mit Ei und einem kleinen Salat. (Und wenn im nächsten Monat die Rucola-Saison beginnt, gibt’s auch endlich wieder richtig guten und regionalen.) …

Tomaten-Brot-Salat-1

Tomaten-Brot-Salat

Published by Katharina

So ein Foodblog – das sag ich euch – macht verdammt viel Arbeit. Am Anfang steht das Essen. Klar. Das will nämlich erst mal zubereitet werden. Sonst geht nix. Direkt danach steht das Fotoshooting an, schließlich soll das Essen noch hübsch aussehen, wenn man es ablichtet. Nach dem Shooting wollen die Fotos ausgewählt und im Anschluss bearbeitet werden. (Diese Aufgabe ist bei mir am schnellsten erledigt. In Fotoauswahl und -bearbeitung auf Zeit bin ich unschlagbar, meine Ausbildung sei Dank.) Zu guter Letzt will natürlich noch der Blogeintrag verfasst werden. Uff. Im Gegensatz zu den Fotos kann man das jedoch eigentlich ganz gut auf morgen verschieben. Und dann auf übermorgen. Und dann auf überübermorgen. Ja, das Leben lässt bei mir im Moment nicht immer so viel Zeit für mein selbst gewähltes Projekt, wie ich es mir wünschen würde. Umso schöner ist es dann, wenn ich mich nach einigen Tagen Blog-Pause einlogge und sehe, dass ich am Vortag fast 200 Klicks hatte. Oh mein Gott! Danke! <3 Und weil ich mich über solche kleinen Momente so sehr freuen kann, bleibe ich dran, blogge …

Nudelsalat-1

Nudelsalat mit Limetten-Vinaigrette

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Nachdem unser Donnerstags-Mittagessen (ich erzählte hier davon) einmal aufgrund schlechten Wetters nach drinnen verlegt werden musste, hatten wir heute noch einmal die Chance, es draußen zu genießen. Zum wiederholten Mal hat mich regelrecht umgehauen, was für wundervollen Fleckchen ich quasi vor der Haustür und vor allem vor der Bürotür habe. Mit dem Rad sind wir in der Mittagspause innerhalb von einer Minute im Schlossgarten mit seinen weiten, akkurat geschnittenen Wiesen und der langen Tafel. Was für ein Traum! Und wie gemacht für unser Jour Fix. Wer also für den morgigen Feiertag noch keine Pläne hat, der sollte jetzt dringend ein paar Leute anrufen und sich zum Picknick verabreden. Und huch! Hier hab ich doch gerade ein perfekt für ein Picknick geeignetes Salatrezept zur Hand. Wir praktisch! Rezept: Nudelsalat mit Limetten-Vinaigrette (für eine große Schüssel) 75 g Pinienkerne 400 g Nudeln 300 g Cocktailtomaten 200 g Feta 125 g Babymozzarella 100 ml Olivenöl 2 Bund Basilikum 2 Biolimetten Chilipulver 1 Bund Rucola Zuerst werden die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett geröstet, bis sie goldbraun sind. Dann die Pinienkerne kurz …

Kugelsalat

Bunter Kugelsalat

Published by Katharina

Essen muss nicht nur gut schmecken, sondern auch was fürs Auge sein. Was das betrifft, ist bei mir noch viel Luft nach oben. Erst seit ich blogge, beschäftige ich mich etwas intensiver damit, wie Essen auf dem Teller angerichtet wird. Was ich aber trotz meiner Anrichtungsunfähigkeit erkenne, ist ein Gericht, dass schon vornherein schön aussieht: wie dieser Kugelsalat, den ich auf dem Blog Moey’s Kitchen entdeckt habe. Durch seine hübsche Form ist er perfekt, um ihn zu Partys oder zum Grillen mitzunehmen. Aber dabei ist er ganz einfach und – da man nur wenige Zutaten nur waschen muss – schnell gemacht.   Das Rezept: Kugelsalat (für eine kleine Schüssel) Zehn kleine Tomaten (rot und gelb gemischt) Ein Päckchen Mini-Mozzarella-Kugeln Blaue Trauben, kernlos Eine halbe Netzmelone Eine Salatgurke Olivenöl Balsamico-Essig Salz und Pfeffer Die Tomaten waschen und abtropfen lassen. Den Mozzarella abschütten. Beides in eine kleine Salatschüssel geben. Einige blaue Trauben waschen und dazu geben. Die Gurke schälen. Die Melone in der Mitte durchschneiden, die Kerne mit einem großen Löffel entfernen. Dann mithilfe eines Melonenformers sowohl aus der Gurke als auch …