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Rotwein-Reduktion

Rotweinreduktion

Published by Katharina

Sonntagabende sind traditionell zum ausgiebigen Kochen da. Deswegen gab es auf meinem Teller heute auch Rehmedaillons, Bohnengemüse und Herzoginkartoffeln. Dazu noch eine schnelle Rotweinreduktion, und der Tatort- respektive Polizeiruf-Abend kann beginnen. Ich liebe Traditionen! Und weil eben dieser Polizeiruf gerade über meinen Fernseher flimmert, gibt es nun auch nur ganz schnell das Rezept für diese leckere Rotweinreduktion. Rezept: Rotweinreduktion Circa 40 Gramm Zucker 250 ml Rotwein 1 Zwiebel Etwas Butter Die Zwiebel fein würfeln und im Öl, in dem zuvor das Fleisch angebraten wurde, andünsten. Gleichzeitig den Zucker in einer weiteren Pfanne karamellisieren. Wenn der Zucker flüssig ist, den Rotwein zugießen und einen kurzen Moment einkochen lassen. Die Rotweinsauce in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und bei hoher Temperatur auf circa ein Drittel der Flüssigkeit einkochen lassen. Zuletzt einen Stich Butter unterrühren.

Tandoori-Hähnchenschenkel

Tandoori-Hähnchenschenkel

Published by Katharina

Seit ungefähr 470 Tagen* liegt dieser Blog-Artikel schon in meinem Entwürfe-Ordner. Immer wieder haben sich andere Rezepte vordrängelt oder ich hatte schlichtweg keine Zeit zum Bloggen. Leider habe ich es bis heute nicht geschafft, meinen Blog so richtig schön in meinen Alltag zu integrieren. Denn der war vor Huckleberry Fling schon vollgepackt. Wenn da draußen jemand Tipps hat: her damit.** Heute habe ich es aber geschafft, einen Nachmittag nur für den Blog einzuplanen. Gut für die Tandoori-Hähnchenschenkel. Rezept: Tandoori-Hähnchenschenkel 4 Hähnchenschenkel 4 TL Tandoori-Pulver 4 EL Olivenöl 4 EL Saft von der Zitrone 3 Zweige Thymian Salz Pfeffer Petersilie Zuerst die Hähnchenschenkel mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Aus Öl, Zitronensaft, Tandoori-Pulver, Salz und Peffer eine Marinade mischen und die Hähnchenschenkel damit einpinseln. In einem gut verschlossenen Gefrierbeutel wandern die Hähnchenschenkel für eine Stunde in den Kühlschrank. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen und die marinierten Hähnchenschenkel auf einem Rost circa 35 Minuten grillen. Gelegentlich wenden. In der Zwischenzeit Thymian und Petersilie abzupfen, waschen und trocken tupfen beziehungsweise trocken schütteln. Das fertige Fleisch mit den Kräutern …