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Couscous-Wrap

Couscous-Wraps

Published by Katharina

Es gibt diese Fehler, die macht man nur einmal. Hier kommt meiner: fertige Wraps kaufen. Ja, es war eine Notlösung. Eine Notlösung, um Zeit zu sparen. Schande auf mein Haupt! Ich dachte aber auch, dass ich welche finde, die wirklich lecker sind. Vielleicht hab ich ja nur zu den Falschen gegriffen? So viel ist also klar: Fertige Wraps kommen mir nicht noch mal auf den Teller. Diese Couscous-Wraps aber schon. Dazu inspiriert hatte ich mich ein Besuch in einem Wellness-Restaurant in Baden-Württemberg vor ein paar Wochen. Dort gab es noch gebratene Scampi dazu, bei mir gibt’s die vegetarische Variante. Rezept: Couscous-Wraps 4 Wraps (am besten selbstgemacht) 200 Gramm Couscous Gemüsebrühe 2 EL Tomatenmark 1 EL Tomatenmark, scharf 1 Zwiebel 1 Zucchini 6 bis 8 Champignons 100 g Cocktailtomaten frische Minze Salz Pfeffer Paprikapulver Für die Sauce: 200 g Joghurt Zitronensauce frische Minze Salz Pfeffer 1. Für die Sauce etwas frische Minze klein hacken und unter den Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce in den Kühlschrank stellen. 2. Den Couscous nach Packungsanleitung, aber mit Gemüsebrühe quellen lassen, …

Karotten-Couscous-Suppe-1

Möhren-Couscous-Suppe mit Feta

Published by Katharina

Couscous in einer Suppe? Das war neu für mich, als ich über dieses Rezept gestolpert bin. “Aber was soll’s”, dachte ich mir: “Ich liebe Suppen, ich liebe Couscous, also kann das ja eigentlich nur gut werden.” Wurde es auch. Und so wanderte diese Möhren-Couscous-Suppe nicht nur auf die Warteliste der unbedingt zu ververbloggenden Gerichte*, sondern hat mich zudem dazu inspiriert, Couscous bald auch mal an anderer nicht gewöhnlicher Stelle zu verwenden.** Bis jetzt kannte ich Nudeln, Linsen jeder Art und auch Reis als Grundlage von Suppen. Eigentlich liegt da Couscous also gar nicht so fern. Allein bin ich zuvor trotzdem nicht darauf gekommen, die Kombination einmal zu testen. Jetzt bin ich froh, dass ein fremdes Rezept mich darauf gestoßen hat, denn die Möhren-Couscous ist richtig lecker. Und schnell geht sie auch. Wie man auf den Fotos sehen kann, habe ich den Feta übrigens glatt im Kühlschrank vergessen. Veganisiert (Ist das ein Wort? Bestimmt!) schmeckt sie also auch super. Rezept: Möhren-Couscous-Suppe mit Feta 800 g Möhren 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 TL Gemüsebrühe 80 g Couscous …

Süßkartoffel-Couscous-Salat-2

Süßkartoffel-Couscous-Salat

Published by Katharina

Panic! At the Disco* haben in ihrem Lied “The Calender” eine unglaublich schöne Metapher: Summer’s on its deathbed. Genau so, als sei es schon Zeit, sich endgültig vom Sommer zu verabschieden, fühlt es sich im Moment an. Umso schöner, wenn sich dann doch noch ein schöner sonniger Tag zwischen die ersten kühlen schummelt. Und noch mal viel schöner, wenn er glücklicherweise auf den Donnerstag fällt. Das ist nämlich der Tag in der Woche, an der ich mit einer lieben Kollegin und Freundin essen gehe. Woche für Woche. Zumindest dann, wenn der Arbeitsstress das zulässt. Während wir im vergangenen Jahr** immer zwischen 5 und 10 Euro in einem Restaurant unserer Wahl*** gelassen haben, haben wir uns für dieses entschieden, abwechselnd den anderen und uns selbst zu bekochen. Heute war zum ersten Mal ich dran. Und dieses unfassbar leckeren Salat gab es heute für uns beide. Viel Spaß bei Nachkochen! Rezept: Süßkartoffel-Couscous-Salat 750 g Süßkartoffeln 75 g Couscous circa 200 ml Gemüsebrühe 1 Schalotte 1/2 Salatgurke 40 g grüne Oliven, entsteint 4 EL Limettensaft 2 EL Olivenöl Petersilie …