All posts tagged: Vegan

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Süßkartoffel-Couscous-Salat

Published by Katharina

Panic! At the Disco* haben in ihrem Lied “The Calender” eine unglaublich schöne Metapher: Summer’s on its deathbed. Genau so, als sei es schon Zeit, sich endgültig vom Sommer zu verabschieden, fühlt es sich im Moment an. Umso schöner, wenn sich dann doch noch ein schöner sonniger Tag zwischen die ersten kühlen schummelt. Und noch mal viel schöner, wenn er glücklicherweise auf den Donnerstag fällt. Das ist nämlich der Tag in der Woche, an der ich mit einer lieben Kollegin und Freundin essen gehe. Woche für Woche. Zumindest dann, wenn der Arbeitsstress das zulässt. Während wir im vergangenen Jahr** immer zwischen 5 und 10 Euro in einem Restaurant unserer Wahl*** gelassen haben, haben wir uns für dieses entschieden, abwechselnd den anderen und uns selbst zu bekochen. Heute war zum ersten Mal ich dran. Und dieses unfassbar leckeren Salat gab es heute für uns beide. Viel Spaß bei Nachkochen! Rezept: Süßkartoffel-Couscous-Salat 750 g Süßkartoffeln 75 g Couscous circa 200 ml Gemüsebrühe 1 Schalotte 1/2 Salatgurke 40 g grüne Oliven, entsteint 4 EL Limettensaft 2 EL Olivenöl Petersilie …

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Rezension: “Vegan für Einsteiger”

Published by Katharina

Eine Freundin schrieb bei Facebook jüngst, dem nächsten Journalisten, der in einem Selbstversuch eine Woche vegan lebe, haue sie mit einem Fleischklopfer auf den Kopf. Als ich das las, habe ich nur wissend genickt. Man könnte zuletzt meinen, objektives Schreiben über vegane Ernährung sei nur dann möglich, wenn man selbst einige Tage, im besten Fall genau sieben oder genau zehn, auf tierische Produkte verzichtet habe. Ein Interview mit einem Ernährungswissenschaftler etwa scheint diesem Thema einfach nicht gerecht zu werden. Diese Berichterstattung hat auch bei mir irgendwann zu einer derart großen Übersättigung geführt, dass ich keine Lust hatte, mich näher mit veganer Ernährung zu beschäftigen. Das ist untypisch für mich. In Sachen Essen und Sport bin ich wirklich neugierig. Und so hat es mich letztlich doch gepackt. Eine Ernährungsform, die Menschen in meinem Freundeskreis dabei hilft, abzunehmen, die außerdem für ein besseres Körpergefühl sorgen soll, der will ich mich zumindest einmal nähern. Der Verlag GU hat mir für diesen Zweck das Buch “Vegan für Einsteiger – In 4 Wochen zu einem gesunden, nachhaltigen Leben” von Ruediger …

Seitangulasch

Seitangulasch mit Pilzen

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Noch in dieses Woche veröffentliche ich (hoffentlich) einen Post, in dem ich das Buch “Vegan für Einsteiger” vorstelle, das mir der Gräfe und Unzer Verlag dankenswerterweise für eine Rezension zur Verfügung gestellt hat. Um es zu rezensieren, musste ich natürlich erst einmal fleißig kochen. Dabei habe ich mich kürzlich an dieses Rezept gewagt: Seitangulasch mit Pilzen. Eine kleine Zwiebel circa 250 Gramm Shiitakepilze oder braune Champignons circa 200 Gramm Seitan 3 EL Pflanzenöl Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1/2 EL Weizenmehl (Typ 405) 1 EL Paprikapulver, edelsüß 150 ml Gemüsebrühe 80 ml Hafersahne Für zwei Personen, circa 25 Minuten Zubereitung 1. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Pilze putzen, größere Exemplare halbieren. Den Seitan in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Seitan von beiden Seiten bei mittlerer Hitze scharf anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier legen und entfetten. 3. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und andünsten, die Pilze unterrühren, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und circa eine Minute mitrösten. Das Paprikapulver einrühren und die Gemüsebrühe …

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Besucht: Das Wartesälchen

Published by Katharina

Vor Kurzem habe ich das Wartesälchen besucht, das ihr seit einiger Zeit auf dem Friedrich-Ebert-Ring finden könnt. Dort bedient das Team um Geschäftsführer Ralf Schmidt seit Anfang Mai Tag für Tag Geschäftsleute auf dem Weg ins Büro, Schüler in ihrer kurzen Pause und Touristen, die vom Bahnhof in Richtung Innenstadt strömen. Und damit bedient das Wartesälchen in gewisser Weise auch den Zeitgeist, denn Zeit ist kostbar. Nach dem “Auf die Hand”-Prinzip bekommt man im Wartesälchen ein schnelles Frühstück oder einen Snack für die Mittagspause. Und natürlich: Kaffee in allen Variationen.