Ich hatte euch das Rezept für Möhren-Orangen-Geschnetzeltes bei Instagram schon viel früher versprochen. Dass das ganz schön lange her sein muss, merkt man ja erst dann, wenn man schon darauf angesprochen wird. Da regt sich direkt das schlechte Gewissen. Aber manchmal hat das Leben eben andere Pläne. In diesem Fall kam etwa eine Hilfeaktion für meine Nachbarin dazwischen, die mich den einen oder anderen Abend gekostet hat. Und ein Kurzsommer, der die anderen Abende belegte.

Hier ist es aber nun. Und es ist lecker.

500 g Putengeschnetzeltes
Öl
Drei Orangen
Vier Karotten
Zwei Lauchzwiebeln
Eine Zehe Knoblauch
Ein walnussgroßes Stück Ingwer
Eine halbe Chilischote
50 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Zuerst zwei Orangen schälen und filetieren, die dritte auspressen. Die Möhren werden geschält und klein gehobelt. Ist das erledigt, ist auch schon die meiste Arbeit getan. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, auch den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote fein schneiden.

Das Geschnetzelte wird als erstes angebraten und dann aus der Pfanne herausgenommen. Als nächstes die Karotten anbraten, Knoblauch, Lauch Ingwer, und Chili nach kurzer Zeit dazugeben und kurz mitbraten. als nächstes kommt der Weißwein dazu, und das Ganze darf etwas köcheln. Sobald sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat, kommen Orangensaft und Brühe hinzu. Wieder köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat.

Sobald die Karotten gut sind, die Sauce mit Sahne aufgießen und aufkochen. Das Fleisch wieder dazugeben und erneut aufkochen. Zu allerletzt die Orangenfilets dazugeben, kurz erwärmen und das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dazu gibt es klassisch Reis oder etwas Brot. Da bei mir außerdem noch ein kleiner Rest Feta im Kühlschrank lag, habe ich den kurzerhand drübergestreut.